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硬脂酰乳酸钙原料供应商
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  • 发布日期: 2019-02-02
  • 更新日期: 2019-12-20
产品详细说明
品牌: 南箭 CAS编号: 5793-94-2
EINECS编号: 别名: 乳酰化硬脂酸钙
分子式: C48H86CaO12 型号: YC
产品规格: 食品级 产品英文名称: calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate
主要用途: 面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂 执行标准: 国标

硬脂酰乳酸钙 

中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙

英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS号:5793-94-2

分子量:751.14192

分子式:C48H86CaO12

质量标准:GB

含量:99%

包装:25公斤牛皮袋

规格:

酸值(mgkoH/g)%

55-83

皂化值mgkoH/g)%

 140~180

*(以Pb计)%

≤0.001

砷(以As计)%

≤0.0003

 

性状:白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。

产品作用:

   增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

   可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

   使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

   能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

   使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

   提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

功能用途:

1、面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。

2、具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。

3、用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。


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