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2-甲基丁酸乙酯简介

发布时间:2017-06-13

 2-甲基丁酸乙酯简介

2-甲基丁酸乙酯
From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-甲基丁酸乙酯
详情:
理化性质:
为无色液体,极微量溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点131~133℃,相对密度d204 0.868,折射率n20D 1.397。
天然存在:存在于草莓、苹果、橙子、园柚、菠萝蜜、甜瓜、葡萄酒、白兰地中。

感官特征
具有果香、酯香中含有青香,有甜的新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子以及浆果样的味道,成熟水果的香气比较突出。
应用建议:用于调配苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡萄、芒果、柑橘等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~5mg/kg。
安全管理情况:2-甲基丁酸乙酯的FEMA编号为2443,FDA编号为172.515,CoE编号为265。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。

本文来自于深圳市思美泉生物科技有限公司:http://www.smqbiomade.com/newsDetail-330455.html

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